筑牢食品源头和生产流程的防火墙，全力守护“舌尖上的安全”。日前，记者从瓯海区市场监管局获悉，经综合评审及公示，瓯海区以总分104.5分的成绩在全省34个第三批浙江省食品安全县（市、区）评选中以第一名的成绩成功创成省级食品安全区。瓯海打造“食安之城”亮点频现，食品安全的画卷正在不断延伸。

源头治理 智慧化创新

记者来到改造后的瓯海梧田农贸市场，地面干爽，海产、蔬菜、干货、调味品等区域管理分明，市场内干净整洁，秩序井然，仿佛置身超市的生鲜区。随着该区农贸市场改造升级，市民的“菜篮子”越提越轻松。

目前该区已改造提升农贸市场54家，创建省级放心农贸市场11家，四星级文明规范农贸市场 5家，农贸市场群众总体满意度月均达87.31%，比改造提升前提高29.51个百分点。

去年以来，瓯海区市场监管局全面铺开农贸市场改造升级和场内场外一体化管理工作，打造市场改造提升“一体化管理”新品牌。“我们在市场内还搭建可追溯监控网，禁止未携带原产地证明或合格证明文件的经营户进入市场销售，实现食品源头可追溯。”瓯海市监局相关负责人介绍，市场内235台电子秤全部采用无线连接方式连接到结算系统，实现所有食品可追溯、追踪。此外，还设立多功能自助查询机，供客商和经营户自助查询。

与此同时，该区创新搭建餐厨废弃物在线监管平台，224家大中型餐饮单位全部纳入在线监管平台，实施实时监控。建成全市唯一的省“放心肉菜示范超市”华润万家超市，温州市菜篮子农副产品批发交易市场、温州市生猪肉批发交易市场等省食品安全规范化农批市场。

校园食安 筑牢防火墙

切配间、食品烹饪间、备菜间等食堂工作间均配置高清摄像头，厨房制作食品全过程都同步连接到瓯海区市场监管局监控网络上。监管人员可随时调取学校视频进行监控。

今年以来，瓯海区投入312万元，对13所学校食堂进行改造提升。目前，已完成“阳光厨房”对公办中小学的全覆盖，就餐人数300人以上的学校（等级幼儿园）食堂“阳光厨房”比例达到85.3%，超过省定84%创建目标。同时，该区还探索更多“在线监管”新模式，鼓励市场监管部门、教育部门、大型餐饮单位和学校食堂使用“众食安”餐饮食品安全智慧监管系统。

“阳光厨房”保证了食品加工流程的公开监控，大宗食品统一采购则为原材料的安全可控、可溯源追加了一道保险。“目前，瓯海216家大中小学校以及等级以上幼儿园食堂实行大宗食品统一配送或者定点采购，学校大宗食品统一配送或定点采购率已达到100%。”瓯海区市场监管局相关负责人介绍，加大对食堂的改造力度，规范食品安全管理，提高学校食堂量化等级是筑牢校园食安防火墙的关键。同时，在各校全面建立学校相关负责人“陪餐制度”，掌握食堂食品安全情况。

专项整治 建诚信体系

针对社会普遍关心的食安突出问题,瓯海区市场监管局先后开展“三无”食品、五毛食品、走私冻品、保健品等重点领域的专项整治行动57次，出动执法人员7.73万人次，检查各类食品生产经营单位55776家次，查处各类违法行为20568起。取缔无证无照食品生产经营单位741家，处理举报投诉2039起，发放举报奖励2.28万元，引导登记小餐饮2300家，该区小餐饮持证率达95%以上。

在瓯海，一条源头严防、过程严管的防线已经筑起。该区大力开展绿色生产，83家农业生产主体纳入农业农产品质量安全监管平台，在规范化农民专业合作社、规范化家庭农场、农业企业三类主体中的推广应用率达100%。

与此同时，树立“第一责任人”意识，建立诚信体系。于全省首创并全面施行食品生产企业法人履职报告制度。目前，已召开履职报告工作会议4场，现场点评食品企业27家，约谈企业358家，审查公示食品生产企业法定代表人（负责人）履职报告534份，网站公示率100%。（通讯员 王伊茹 曾王旻 记者 鲍南南）

编辑：王科特