今年3月以来，我市市监部门在全市范围内开展食品安全排雷“百日攻坚”行动，目前，已进入集中整治阶段，经过前期的排摸，我市食品安全有哪些雷区，怎么排雷，排得怎么样呢？

　　昨天记者从市市监局获悉，目前，全市各监管部门共出动执法人员25776人次，检查食用农产品种养殖基地523个、食用林产品基地101个、初级水产品养殖基地89个、重点品种生产企业843个、农贸市场765个，食品批发市场21个、水产品批发市场12个、餐饮服务单位12517家、屠宰场点76个以及其他食品生产经营点383个；组织联合执法504起，查处违法行为1087起、关停非法违法生产经营单位254个；监管部门行政立案267起，通报线索18起，移送公安案件19起，其中刑事立案16起；打击食品犯罪案件42起，采取刑事强制措施68人，其中刑拘34人、取保34人。

　　“总动员”遍及全市区域

　　自“百日攻坚”行动开展以来，市监部门围绕“一部二区三边”等重点区域，对照省里15个重点打击清单，开展食品安全全链条、全环节、全要素、全过程摸底排查，确保不遗漏一个重大风险隐患点位。

　　一方面开展食品生产企业风险等级评价，制作《食品生产经营者风险等级确定表》，明确各食品生产企业风险等级、检查频次及日常监督管理工作计划，并将高风险企业列入重点检查对象，通过增加检查频次、公示检查结果等措施，有效加强高风险食品的管理。同时，建立相应食品药品问题倒查、追责制度，对涉嫌食品药品犯罪行为绝不姑息,一查到底。另一方面对开展食品生产企业专业指导，提升行业整体生产水平。

　　据了解，针对瑞安市腌制生食水产品企业微生物指标控制难题，4月27日，市场监管部门组织食品安全专家前往瑞安市金道海蜇加工厂开展调研，实地开展技术咨询与帮扶指导工作。调查组经详细考察调研和分析讨论后，召集相关企业召开座谈会提出建议，如要严格把控原辅材料进厂关；要加强现场卫生及加工人员个人卫生控制管理和打扫消毒；对堆放的边角料要及时清理，防止造成二次污染；合法使用添加剂等全景式、全程式演示讲解流程让现场企业受益匪浅。

　　“主战场”涉及各领域

　　“我们用好食品安全监督抽检和风险监测手段，以风险程度高、日常消费量大、易受环境影响、需要一定保藏条件的产品为重点对象，以农兽药残留、重金属、有机污染物、添加剂、非食用物质等为重点指标，提升排雷的准确性和有效性。”市监局相关工作人员介绍道。

　　据了解，百日攻坚排雷“主战场”涉及到各领域。在种植养殖环节，重点打击在农药、肥料、兽药、饮料中非法添加禁用成分等违法违规行为；严格规范水产养殖投入品使用，并针对时令产品纳入重点隐患品种进行整治。

　　在生产加工环节，以调味料酒、白酒和蜂蜜产品为重点，检查生产企业是否依法建立并有效运行覆盖从原料到成品全过程的食品安全追溯体系。以一次性餐饮具和一次性筷子等生产加工企业为重点，加强对超范围或超限量使用添加剂、违法使用回收料等行为的日常监管。

　　在流通经营环节，结合农贸市场改造升级工作，在全市创建20个食用农产品电子追溯示范农贸(批)市场，运用信息化、智能化、大数据、云计算、互联网手段，实现食品安全溯源和检测数据的电子化管理。

　　在餐饮消费环节，严厉打击餐饮服务单位使用“地沟油”、罂粟壳等非食用物质行为，对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查。并实现隐患清单重点食品生产企业风险等级评价率达100%、主体责任自查报告执行率达95%以上。

　　“歼灭战”引导社会共治

　　目前，我市全面织密食品安全监管网络，广泛吸引社会力量参与食品安全治理。加强舆情监测，通过网络、微信等形式定期向社会推送动态信息，接受公众监督与评议。发挥行业协会自律作用，畅通投诉举报渠道，充分调动群众投诉举报积极性。

　　同时，在村居、食品生产、经营单位，特别是种养殖集中区、食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边等重点区域广泛张贴宣传通告，开展《食品安全法》及《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等法律法规的宣传贯彻工作，营造浓厚的食品安全工作氛围。

　　“前段时间，我们联合百度外卖平台召开网络订餐供餐单位食品安全培训会，并组织全市118家餐饮代表参会，在会上发布网络订餐商家联盟诚信经营倡议书，督促企业履行好主体责任。”市市监局相关工作人员说，另外，还联合龙湾区法院，开展食品安全案庭审公众开放日活动，组织辖区相关负责人旁听有毒有害食品案庭审活动。平阳也于日前成立第二届食品安全市民监督团，向人大代表、政协委员、村居干部、市民代表广泛征求意见建议，进一步扩大知晓面。

　　据了解，下一步，“百日攻坚”行动将继续依托基层监管责任网络，发挥广大执法人员主观能动性，切实管控和消除各类区域性、系统性食品安全风险隐患，实现群防群控、共治共管。

编辑：查铁翔