今年来，瓯海区市场监督管理局多措并举，强监督、重抽检、亮后厨、促自查、控源头，全力保障在校师生食堂饮食安全。

　　强监督

　　该局把春秋两季开学食品安全检查纳入常规重点工作，每年在春秋季开学期间，组织开展学校食品安全检查和等级量化评定。

　　结合我市平安建设工作，在全区范围内开展平安校园食品安全专项整治，进一步规范全区学校(含托幼机构)内食品生产经营秩序，实现学校食堂及学校小卖部(食品超市)持证经营，从业人员健康证明持证率、索证索票率、“三无”、过期食品清除率、食品案件查处率达到五个100%。

　　截止目前，共出动执法人员2031人次，检查学校食堂774家，责令整改85家，量化等级B级以上167家。

　　重检测

　　根据学校食品消费的特点和风险隐患，该局加大对学生午餐、餐用具以及肉类、蔬菜、油等重点品种抽样检验力度，共监督抽检学校食堂及学校用餐配送单位17批次。

　　与此同时，联合区教育局、区疾控中心组织开展学校食堂食品安全专项风险监测工作，抽样监测76批次，并召开专项研判会制订措施。通过监督抽检与风险监测，进一步发现和查明问题，找准薄弱环节,督促及时整改安全隐患和严肃查处违法问题。

　　亮后厨

　　在全区学校食堂中全面推进“阳光厨房”创建工程中,该区公开展示学校食堂操作过程，目前共建成学校食堂“阳光厨房”92家。

　　在区级公办学校搭建“阳光厨房”电子监管平台，食品加工操作过程在学校餐厅显示屏和学校、教育、市监部门的远程监控实现同步实时观看，构建学生、校方、主管部门、监管部门多方参与监管的社会共治模式。

　　今年秋季开学期，该局组织仙岩等街道开展“学校食堂开放日”活动，主动邀请学生家长代表及人大政协代表进学校检查监督食品安全。

　　控源头

　　由瓯海区教育局出台《中小学食堂大宗食品采购工作实施方案》，该局大力推进大宗食品定点采购，将大米、食用油、调味副食品、猪肉等大宗食品全部列入公开招标范围。

　　2016年8月，瓯海区学校大宗食品定点采购单位通过公开招标确定，全区60多家区属学校食堂与16家供应商签订大宗食品采购合同；2016年7月组织开展为期一个多月的中央厨房和集体用餐配送单位专项整治行动。

　　对全区10家中央厨房和集体用餐配送单位集中进行行政约谈会，按《浙江省食品经营许可实施细则(试行)》对经营条件进行全面现场复核，查处关停学校用餐配送单位1家。

　　促自查

　　在我市率先推出《瓯海区餐饮服务单位落实食品安全主体责任自查报告规定》，要求学校食堂及集体用餐配送等单位建立食品安全自查制度，对本单位的制度管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存等各类环节进行检查。每学期开学后5天内，学校食堂要向辖区市场监管所提交本单位当期自查报告。

　　该局加强学校食品安全管理培训，先后召集学校等单位负责人举办培训会3次，组织实施单位负责人现场观摩学习1次，培训人员200余人数。今年以来，共收到全区各级学校食品安全自查报告349份，实地核查372家次，排查整改各类隐患1032处。(高慧君)

编辑：邱殿斌